糖醋排骨是糖醋味型中最具有代表的一道特色傳統(tǒng)名菜，它一般選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，
主料：排骨
配料：1.姜，2.醋30g，3.白糖45g，4.鹽1勺，5.胡椒粉1g，6.雞蛋1個，7.料酒一勺，8.淀粉50g
糖醋排骨的做法步驟
一、姜一塊切末備用，排骨洗凈擠去水分，放入醋30g，白糖45g來調(diào)糖醋汁。
二、放入鹽1勺、胡椒粉1g、雞蛋1個、料酒一勺。淀粉50g，攪拌均勻腌制10分鐘。
三、鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至6成熱。將排骨依次下鍋，油炸3分鐘后撈出。在油溫燒至7成熱后，再次放入排骨復炸半分鐘，將其撈出待用。
四、鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜末、糖醋汁，轉(zhuǎn)小火將白糖炒化后，放入水淀粉收汁。放入炸好的排骨翻炒幾下，炒勻即可出鍋。
關(guān)于糖醋排骨的做法步驟就介紹到這里，喜歡吃糖醋排骨的朋友可以參考此方法，下次我們繼續(xù)分享關(guān)于糖醋排骨的其它做法。
