1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗凍魚的過(guò)程中會(huì)化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會(huì)把廚房弄的很臟，用長(zhǎng)形的盤子放凍魚，臟水就不會(huì)流的到處都是。然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)刷魚身，不能用力過(guò)大，否則魚肉就被劃破。
3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會(huì)弄傷自己。還有就是洗的過(guò)程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
4、最后對(duì)付帶魚的腹部，頭部還有尾部。
5、魚的腹部有個(gè)小眼，找起來(lái)很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒(méi)有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
6、最后是收尾工作，把洗好的魚放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會(huì)兒……再把洗好的帶魚沖洗一下，干凈就可以了!
