1、聞氣味是否有變化，如果有怪味說(shuō)明壞了。
2、看看表面是否有氣泡，如果有說(shuō)明壞了。
3、小口嘗一點(diǎn)點(diǎn)，感覺(jué)味道不好，說(shuō)明壞了。
4、隔夜的湯可以不可以喝，要根據(jù)其保存方法以及是否變質(zhì)來(lái)判定。一般合理存放且沒(méi)有出現(xiàn)異常的隔夜湯是可以飲用的。
在食用各類(lèi)湯時(shí)應(yīng)注意保存方法，隔夜湯中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易滋生細(xì)菌，所以隔夜湯最好用保鮮膜或者密封蓋隔絕空氣并放入冰箱冷藏保存。這樣可以在一定程度上抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。
