1、食材：草魚1條，洋蔥適量，金針菇適量，大蒜適量，生姜適量，鹽適量，料酒適量，豆瓣醬適量，蔥適量，火鍋底料適量，香菜適量。
2、清洗草魚，魚肚子里的黑色的膜要全部洗掉。
3、魚改刀更容易入味容易熟。
4、放生姜，醬油，料酒，鹽腌制2-3個小時。
5、在腌制魚的過程中，準備配菜，白菜撕成大塊，年糕切小塊，洋蔥切塊，金針菇撕成小束，魔芋切塊炒水。
6、香菜切段，大蔥切段，老姜切片，大蒜切片。
7、烤箱預熱180度，錫紙墊入烤盤，放入腌制好的魚，烤40分鐘?？镜?5分鐘魚上面刷第一次油，放孜然，30分鐘刷第二次油，放孜然。
8、在烤魚的同時，我們開始炒料，鍋里放入菜籽油，油溫升高以次放入花椒，老姜，大蒜，豆瓣醬，火鍋底料，洋蔥，年糕，金針菇，魔芋，然后放入調料鹽，醬油，放少許水，大火煮沸，最后放入白菜，雞精，再翻拌幾下即可食用。
