1、原料：五花肉、叉燒醬、高度白酒、鹽、生抽、白胡椒粉、冰糖。
2、用夾子把五花肉皮上的細(xì)毛夾干凈，洗凈瀝掉水分備用。
3、放入鹽和白花椒粉，冰糖,放入生抽、叉燒醬。
4、用手來回翻動(dòng)，使五花肉能均勻沾上調(diào)料，（大約五分鐘）。
5、翻動(dòng)好的肉放盆子里腌制，（不需要蓋蓋子）。
6、早晚拿出來翻動(dòng)一次。
7、腌制了三天的五花肉，用熱水清洗掉腌料。
8、肉皮上已經(jīng)事先扎了孔，用繩子逐一串好。
9、稍微滴干水分，放在通風(fēng)的地方（有太陽曬更好）晾曬，大約一個(gè)月就可以吃了。
