1、購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的黃皮果，挑選出有碰傷、發(fā)霉、腐爛的，留下完好的黃皮果，放進(jìn)盆子里，加入清水和食鹽，用淡鹽水搓洗2遍，撈出瀝干水分。
2、瀝干的黃皮果放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的盆中，加入適量食鹽，用手翻拌均勻，腌制2小時(shí)。等黃皮果出水后倒掉水分，再加入適量白糖，再次翻拌均勻，腌制一晚上。夏天氣溫高，建議放進(jìn)冰箱里腌制，沒(méi)有冰箱就放在陰涼干燥的地方。
3、把腌制好的黃皮果拿出來(lái)，放在干凈的簸箕上或板子上，放在陽(yáng)光下曬1~3天，就曬好了。
4、曬好的黃皮干，用保鮮袋或保鮮盒裝起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處保存即可，放半年都不會(huì)壞。
