1、把新采摘的枸杞子用運(yùn)用堿水拌平均，平均攤放到枸杞盤中（“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的公用東西。普通是用木條釘生長90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗下面。留意，有運(yùn)用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、透風(fēng)功能好）。晾在向陽、透風(fēng)處（以一天為宜）。等枸杞子得到局部水分后，移至太陽下曝曬。
2、曝曬應(yīng)選擇透風(fēng)、平整的中央。枸杞盤要單個(gè)擺開，陰天下雨和每天早晨都要把枸杞盤摞起來，實(shí)時(shí)用塑料薄膜蓋好，避免枸杞子返潮，天晴后和第二天清早要實(shí)時(shí)撤下塑料薄膜，避免因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時(shí)要實(shí)時(shí)扣盤。
3、扣盤便是把盤中的枸杞子扣到陽光富足、透風(fēng)、容易打掃的硬面上（平房房頂最好）。扣盤要選擇在清早。扣盤的前一天早晨，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個(gè)早晨，枸杞子很容易被從盤中摳出來（假如不讓返潮，枸杞子會少量沾在窗紗上，不容易取上去）。扣盤后的枸杞子要平均的放開。
4、枸杞子曬干后要實(shí)時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋工夫要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，陽光富足，潮氣比擬小，枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立刻把袋子口扎死。
