1、大的魚，去頭和尾，剖開內(nèi)外去干凈，剖時可以背那端連著不剖開。小魚用剪刀剪開肚子，擠出肚內(nèi)東西。
2、佐料：鹽、白酒、生抽拌好。
3、將佐料抹在魚上，抹勻來，找大缸腌制兩天，中間翻幾次，讓魚每個地方都能腌到。
4、用小棍子或牙簽撐開肚子，細繩穿過魚上部掛起來涼曬2-3天，曬干水份即可，不要曬太干，太干會柴。然后放冰箱冷凍即可
家庭曬咸魚干方法，曬干咸魚的做法
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