1、材料：面粉適量500g、酵母適量5g、小蘇打適量3g。
2、首先在制作饅頭之前，需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因為這種面粉制作出來的饅頭比較好吃。
3、放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆里，也是一樣的攪拌均勻。如果家里有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆里。
4、然后當(dāng)面粉成絮狀時，把面粉拿出來放在面板上反復(fù)揉，直到面粉變得光滑有彈性為止。
5、最后將光滑的面粉放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后放在有太陽的地方進行發(fā)酵。
6、發(fā)酵的時間也就2小時左右，這時你可以用手在面粉上戳一下，如果出現(xiàn)了一個洞，那就說明面粉發(fā)酵好啦。然后我們將面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進面粉里。隨后再放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后進行二次發(fā)酵。
7、大約等待半小時之后就可以將面粉拿出來，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后將面粉揉成一條一條的，再將其分成幾個小段，最后揉成饅頭坯。
8、將蒸鍋加入冷水，然后把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭，等待蒸鍋里有蒸汽出來，然后再蒸20分鐘左右就可以關(guān)火啦。
