1、食材：牛腩約500克，姜蒜適量，干辣椒適量，花椒適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量、蠔油適量，生抽適量，啤酒半瓶，清水適量，青紅辣椒適量，大料適量。
2、將牛腩切塊，冷水下鍋，煮出血沫后撈出洗凈，控干水分。
3、鍋中燒油，油熱下入大料，干辣椒，花椒，蔥蒜，火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油和香味。
4、再放入牛肉翻炒均勻，加入蠔油，生抽，啤酒和清水，燒開后放入高壓鍋中，蓋蓋上汽壓二十分鐘。
5、再倒入炒鍋中，加入青紅辣椒翻炒均勻，繼續(xù)煮兩分鐘，即可。
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