1、用料：雞一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生姜3片、蒜4個(gè)。
2、首先先把雞洗干凈，再把雞頭和雞屁股都剁掉。
3、然后在雞上面放米酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、雞粉、生姜片、蒜頭、干辣椒。
4、這時(shí)候戴上一次性手套，在雞的表面涂上剛剛放的調(diào)料。
5、再用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱，冷藏一夜就可以了。
6、冷藏好后，在高壓鍋里刷一層油，墊上姜片和蒜瓣。
7、再把雞放進(jìn)去，再倒入腌雞的湯汁，大概半個(gè)小時(shí)即可。
8、時(shí)間到后，再等10-15分鐘即可出鍋（制作過程中要戴一次性手套）。
舌尖美味
