1、食材：豬肘500g、鹽、紅燒醬油、料酒、醋少許、生姜、蒜頭、藤椒、八角、桂皮少許。
2、方法/步驟：準備一些豬肘，讓賣肉的師傅幫忙處理干凈且切成小塊狀，太大不容易煮，帶回來過水洗凈。
3、打開電磁爐，加入適量水，放入少許鹽醋，將其燒開，將豬肘塊放入焯一陣，去除骨頭中的血水。
4、焯透后將豬肘撈出，放入冷水去除浮沫，然后瀝干備用。
5、準備調(diào)味輔料：八角、桂皮、藤椒、辣椒末、生姜、蒜頭等，都分別處理一下，生姜洗凈去皮切片，蒜頭去皮切片。
6、將電壓力鍋內(nèi)膽洗凈，然后將豬肘塊放入，加入調(diào)味輔料，倒入適量冷開水，加入少許鹽、紅燒醬油、料酒、醋等調(diào)味料。
7、開啟電壓力鍋燉肉模式，大概燉一個小時左右，打開電壓力鍋，看湯汁是否收干，未干多煮一陣，然后用勺子將其拌勻收攏后即可關火裝盤！
