1、秋季是吃大閘蟹最好的季節(jié)。一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)。“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)光。
2、農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最盛大之事”。
3、還有俗語(yǔ)，“西北風(fēng)刮，蟹腳癢”，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。所以，每年秋季的10-11月，大閘蟹最好吃。
