1、涼拌菠菜焯水1-2分鐘即可。菠菜是一種比較容易熟透的蔬菜，所以放到水里面不可焯水太長(zhǎng)時(shí)間，不然焯水太久會(huì)使菠菜軟爛，一般1分鐘左右就足夠了。
2、焯水后的菠菜需要將里面的水分?jǐn)D出， 再加入生抽、蠔油、小米椒進(jìn)行攪拌均勻，也就可以吃了。
3、菠菜焯水一般是熱水下鍋，因?yàn)橛美渌趟臅r(shí)間會(huì)太長(zhǎng)，使得菠菜易煮的軟爛，且葉綠體易被完全破壞而導(dǎo)致色澤發(fā)黑，無(wú)食欲。
4、菠菜焯水的目的不僅是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的為了讓菠菜能夠熟透，也是為了能夠讓菠菜當(dāng)中的草酸去除掉。
