1、鹽水蝦一般煮7-10分鐘即可，首先將買回來(lái)的蝦清洗干凈。然后在蝦里放黃酒、八角、大蔥、姜片，腌制10-15分鐘。鍋中加涼水，放蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量的鹽，燒開(kāi)之后放入蝦大火煮開(kāi)，煮3-4分鐘，關(guān)火，然后再燜4-5分鐘。時(shí)間到后，將蝦撈起來(lái)，瀝干水?dāng)[盤，即可食用。做鹽水的最好選用公蝦，體型偏大肉多味小。且煮蝦的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，燒沸3-4分鐘足夠了。
2、對(duì)于補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，蝦是很好的食材，蝦肉中含有20%左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蝦肉是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，其蛋白質(zhì)的含量甚至高于雞蛋，我們吃蝦肉的時(shí)候經(jīng)常會(huì)覺(jué)得有一種甜甜的后味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。
