1、所需食材：里脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大蔥、豆瓣、生抽、淀粉、雞蛋、花椒粒、干辣椒、水、鹽、白糖。
2、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉腌制；
3、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用；
4、單獨切姜蒜沫、蔥花、干辣椒、干花椒備用；
5、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽；
6、用前面準備好的蔥姜蒜干辣椒干花椒熗鍋，出香后小火倒入豆瓣，炒出紅油；
7、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；
8、肉絲全變色后，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
9、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；
10、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
