1、主料：蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。
2、蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。
3、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。
4、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過多水分而變軟，無法成型。
5、包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。
6、制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。
7、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上（米飯厚度大約0.5cm），壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。
8、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。
9、把卷好的壽司切成段裝盤。
