1、花甲500g，小米椒8個(gè)，蔥1棵，生姜3片，花椒少許，蒜3粒，生抽3茶匙，老抽少許，鹽適量。
2、鍋中放冷水蓋過(guò)花甲，蓋上鍋蓋小煮一會(huì)兒，煮開(kāi)后待到花甲基本張嘴，即可撈出控水。
3、炒鍋倒入油燒熱后，放入蔥姜蒜、紅干椒炒香，再放入花甲、生抽、老抽、鹽翻炒一分鐘。
4、關(guān)火，撒上蔥花，即可裝盆。
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