1、豬里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。
2、將豬里脊洗凈切成絲，加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。蒜苗洗凈切段，干辣椒切段，姜切絲，蒜切末。取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調(diào)成汁備用。炒鍋入油，燒熱后下入肉絲翻炒，至肉變色后盛出備用。
3、炒鍋再放入適量油，小火入干辣椒和花椒炒香。加入豆瓣醬、姜絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋。倒入調(diào)好的味汁，中火翻炒均勻。下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出鍋食用。
