1、跳跳蛙活殺，洗凈，剁小塊，加料酒，白胡椒粉，腌制30分鐘左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黃瓜切條。
2、鍋燒油，四五成熱時(shí)，小火爆香花椒，干紅辣椒，下姜片，蒜片炒香。
3、下跳跳蛙，翻炒至肉色變白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒進(jìn)去，鹽，白醋，生抽，清水，放祁縣豆瓣醬攪均勻。
4、另起一鍋，放包菜，黃瓜在鍋底，將跳跳蛙倒入，燒開即可。
正宗香辣跳跳蛙的做法（香辣跳跳蛙的做法大全）
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