每年的農(nóng)歷五月初五便是中國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。想必大家都知道吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)，那么，你們知道粽子有什么種類嗎？
粽子有什么種類
北京粽子
北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
廣東粽子
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川粽子
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。香辣適口，風(fēng)味獨特。
嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推"五芳齋"為最，素有"江南粽子大王"之稱。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。
堿水粽
堿水粽因食材中有堿水而得名。需將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子。部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。堿水粽,是最早最傳統(tǒng)的一種粽子,食材簡單,但是軟糯清香,好吃,深受喜歡。
黃米棕
在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風(fēng)味獨特，食用時，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味。
燒肉棕
燒肉粽是福建特有的地方傳統(tǒng)名吃，起源于福建泉州。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
竹筒粽
竹筒粽是云南少數(shù)民族的特色。以新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一節(jié)竹子中盛水盛米，一般用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，米可用糯米或香米。
蜂蜜涼棕
蜂蜜涼粽是陜西西安、關(guān)中和陜南一帶流行的傳統(tǒng)小吃。端午節(jié)節(jié)日食俗。古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。其由來已久，花樣繁多。以糯米為主要材料，烹飪做法以煮菜為主，口味香甜。
