廣式香腸不可以直接吃，需蒸熟或炒熟才能吃。因?yàn)閺V式香腸做的時(shí)候用的配料以及豬肉都是生的，即便都風(fēng)干了，也是半成品，并不是成品。廣式香腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成。由于廣式香腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式香腸形成獨(dú)特風(fēng)味。廣式香腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。
廣式香腸炒飯的做法
所需食材：米飯、廣式香腸、蔥、鹽、食用油
做法步驟：
1、香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用。
2、鍋中倒油，待油6分熱時(shí)，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。。
3、待香腸微微卷起，爆出香味，倒入米飯。炒太久蔥花就變黑了，要把握好。用鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽。
4、待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進(jìn)去剩余的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋啦。
廣式香腸是臘腸嗎
廣式香腸是臘腸。廣式臘腸是全國(guó)流傳最廣泛的臘腸種類(lèi)，它的特點(diǎn)是肥瘦相間，香而不膩，皮薄肉嫩，入口香甜。臘腸和普通的金鑼火腿腸和浙江金華火腿上是不相同的，臘腸在制作的過(guò)程中，是要先腌制，在熏烤，再拿到陽(yáng)光下進(jìn)行風(fēng)干。廣式臘腸的口感非常獨(dú)特，既有咸味，也有甜味，入口鮮嫩爽滑，細(xì)膩柔軟。外表色澤紅潤(rùn)、黑色纏綿、肥瘦相間，色、香、味俱佳，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
