芹菜炒香干是一道噴香可口的家常菜，是用芹菜和香干炒制而成。芹菜是傘形科芹屬植物，中國南北各省區(qū)均有栽培，供作蔬菜。果實(shí)可提取芳香油，作調(diào)合香精等。香干是中國特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，十分受人喜愛。接下來就為大家介紹幾種芹菜炒香干的做法。
方法一：
1、準(zhǔn)備食材。芹菜適量、香干適量、蒜適量、紅辣椒適量。
2、將芹菜去葉切成段、香干切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
4、將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。
5、將香干放入鍋中煸炒1分鐘。
6、開始調(diào)味。倒入適量的生抽、再放少許鹽后翻炒勻均。關(guān)火后再淋少許香油即可裝盤上桌。
方法二：
1、香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。
2、水芹菜洗凈，切段，豬肉切粗絲（或者加木耳也行，具體看自己喜歡吃什么）。
3、鍋中熱油，倒入肉絲翻炒。
4、肉絲變白，加入少許鹽，1小勺老抽上色，盛出。
5、鍋中再熱油，倒入青紅椒片和蒜片，炒出香味。
7、倒入香干炒勻，再倒入水芹菜段，放鹽。
8、倒入炒好的豬肉，一起翻炒，最后加兩勺生抽后，盛出即可。
方法三：
1、芹菜去掉葉子切成段，香干切成條備用。
2、鍋中倒油，放干辣椒和蒜片爆香。
3、放香干翻炒30s后下芹菜段，翻炒1分鐘左右。
4、加入1勺生抽、1勺蠔油炒勻，大火再翻炒一下就可以了。
