秋天的到來(lái)，栗子開始大量上市，這個(gè)時(shí)候，板栗成了市場(chǎng)上的一顆“明珠”，美味且營(yíng)養(yǎng)豐富。板栗富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，被譽(yù)為“干果之王”。秋冬季節(jié)適當(dāng)食用板栗有助于增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，是一種價(jià)廉物美的滋補(bǔ)食材。除直接食用，還可以將板栗融入菜肴之中，制作一道美味的板栗燜排骨。這道菜肴能夠享受到香甜軟糯的板栗，還能品味到咸鮮適口的排骨的美味。將詳細(xì)介紹如何制作這款健康美味的板栗燜排骨。
一、所需食材：
1.排骨一斤
2.板栗半斤
3.姜六片
4.蔥適量
5.八角一個(gè)
6.干紅辣椒三個(gè)
7.花椒適量
8.香葉兩片
9.生抽兩勺
10.老抽兩勺
11.料酒一勺
12.鹽/食用油適量
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
將一斤排骨洗凈并斬小塊。
在鍋中加水，加入兩片姜和一些料酒，將水煮開后將排骨放入，焯水兩分鐘，撈起用溫水沖洗，瀝干備用。
準(zhǔn)備半斤板栗，去核去皮洗凈。
2. 香料準(zhǔn)備：
準(zhǔn)備好香料，包括八角、干紅辣椒和花椒。
3. 炒制排骨：
在鍋內(nèi)加入適量的食用油，燒熱后加入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。
4. 炒香料：
加入香料（八角、干紅辣椒和花椒），翻炒至能聞到香料的香味。
5. 燉煮排骨：
將炒香的排骨和香料撈起，保留鍋中的熱油。
在熱油中加入幾塊冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
迅速倒入排骨和香料，翻炒均勻。
加入料酒、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 燜煮板栗燜排骨：
加入足夠的開水，使排骨全部淹沒(méi)，蓋上蓋子，小火煮20分鐘左右。
20分鐘后，加入準(zhǔn)備好的板栗，繼續(xù)小火燜煮20分鐘左右，確保湯汁不要收得太干，以免板栗變得過(guò)干。
7. 完成：
香甜的板栗燜排骨完成了！板栗吸收了排骨的湯汁，變得格外香糯入味。
這道板栗燜排骨美味且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是秋天滋補(bǔ)的絕佳選擇。板栗的香甜與排骨的濃郁相得益彰，是一道老少皆宜的家常菜肴。無(wú)論是在家庭聚餐還是日常晚餐，都能為您的餐桌增添色彩和味道。不妨親自動(dòng)手，為家人做一道美味的板栗燜排骨，增強(qiáng)身體抵抗力，享受健康的美食。
