福壽螺能吃。
但是福壽螺是廣州管圓線幼蟲的中間宿主之一，而且福壽螺中可以寄居的廣州管圓線幼蟲數量很高，有的福壽螺中一個就可以含有3000-6000條廣州管圓線幼蟲。
因此人們在進食了沒有煮熟的帶蟲福壽螺，就很容易感染廣州圓線蟲病，而廣州圓線蟲病對身體的傷害是極大的，還會入侵人的神經系統(tǒng)，所以輕者會有頭痛、低熱等癥狀，情況嚴重的話還會導致神經系統(tǒng)病變，甚至還會導致死亡。所以大家在食用福壽螺的時候一定要清理干凈并且一定要煮熟。
福壽螺要煮多久能吃
一般煮大概20分鐘能吃，20分鐘內就可把里面的寄生蟲卵殺滅，以此不再傳染給人。熟透的福壽螺不會引發(fā)病癥。作為食物從國外引進,其體內易寄生管圓線蟲,未煮熟的帶蟲螺肉被人食用后會導致人的管圓線蟲病.前兩年的"北京福壽螺事件"就是由于涼拌螺肉大多被廣州管圓線幼蟲污染所致.熟透的“福壽螺”不會引發(fā)病癥.管圓線蟲寄生在淡水的魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物體中,只要不吃此類生的或未熟透的菜品,就不會感染管圓線蟲病。此外，生食海鮮或其他肉類時最好能喝點白酒，或與芥末，生蒜等一同食用，也可以起到消殺細菌的作用。在加工方式上得當的話，福壽螺還是可以食用的。吃螺的時候需要經過高溫滅菌才能吃，燒熟燒透的話，再吃一般是不會感染寄生蟲的，煮的時候必須達到九十度以上，多煮一會，如果是自己做吃的話比較放心點，在外面最好是不要吃。
福壽螺的食用危害
1981年引入中國。因其肉質不好，被市場拋棄。只能作為一些珍貴水產動物的飼料。福壽螺個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高，中國各地均有養(yǎng)殖。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。
而管圓線蟲病是由于鼠類的心、肺部寄生線蟲寄生在人的中樞神經系統(tǒng)所致?？砂l(fā)生腦膜腦炎。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部強硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
因此我國嚴禁食用福壽螺，非法售賣福壽螺的餐廳會被依法處置。
