烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，烏龍茶屬于青茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)，其主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
喝烏龍茶的忌諱
1、忌空腹飲用
空腹飲用烏龍茶會(huì)稀釋胃酸，降低胃對(duì)食物的消化能力，加上腸胃是人體消化吸收最主要的器官，致使茶葉中不良成份大量的入血，將引起頭昏、心慌、四肢乏力等癥狀。
2、忌臨睡飲茶
烏龍茶富含豐富的茶多酚等元素，如果臨睡飲用它，非常容易致使人們產(chǎn)生大量的亢奮情緒，將難以在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息。
3、忌飲冷茶
烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利，還很有可能引起冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵融合成不可溶的終合物，冷茶入人體，使人體失去大量鐵的來源，將會(huì)加重患有缺鐵性貧血疾病的患者的病情!
4、忌生理期飲茶
茶葉有轉(zhuǎn)化人體脂肪的功能，營(yíng)養(yǎng)不良的人，再飲茶轉(zhuǎn)化人體脂肪，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更為不良。
烏龍茶常見的沖泡方法
1.潮州泡法
潮州泡法最講究一氣呵成，這種沖泡方法的特點(diǎn)在于，即便用普通的茶葉，也能沖泡出不一樣的茶湯，因此，潮州泡法也很考驗(yàn)沖泡者的精氣神三方面。
主要沖泡步驟有備茶具，溫壺盅，甩干壺，投茶，烘茶，洗杯，沖水，搖壺，倒茶，分杯等十個(gè)。
首先，茶友將茶具備好，在左腿上放置一條白巾，右腿上放置一條包壺用巾，桌上再放置兩條方巾，隨后，再將滾燙的熱水倒入壺內(nèi)和茶盅。
接著，拿起茶壺在包茶壺的方巾上擦干，并輕輕甩壺，直至甩干水滴為止，隨后，用干凈的手抓茶，投入壺中開始烘茶步驟，趁著烘茶的時(shí)間，茶友可以先將茶杯一一扔進(jìn)茶盅內(nèi)清洗。
烘茶后，再將茶壺?fù)破?，用包壺布左右搖動(dòng)，使茶壺內(nèi)外的溫度均勻。
隨后，將沸水注入茶壺中，接著提起放置在桌面巾上，按住氣孔，再通過左右搖動(dòng)，使得茶葉析出的內(nèi)物質(zhì)均勻。
最后，茶友可以按住茶壺的氣孔，隨機(jī)搖晃再倒入茶杯中，切記，第一道茶湯倒出后，要迅速用布包裹住，用力晃動(dòng)才能保證有適宜的濕度。
而且，前三道茶湯在沖泡時(shí)要一致，要等到泡完三道茶湯后，才能進(jìn)行分杯。
02傳統(tǒng)泡法
傳統(tǒng)泡法適合很多人，它的沖泡方式簡(jiǎn)單，所需的茶具也不多。
主要步驟有燙壺，倒水，投茶，注水，倒茶，分茶，奉茶等7個(gè)。
首先，茶友要將沸水注入茶壺中，再燙洗茶壺和茶杯，隨后用茶匙拔茶投入茶壺中。
接著，將沸水注入茶壺中，直到有泡沫溢出壺口，在倒茶時(shí)，記得要沿著逆時(shí)針轉(zhuǎn)圈，才能刮去壺底的水滴，在送客時(shí)按照逆時(shí)針方向磨，如果是左手拿茶壺，則反之。
隨后，將茶壺中的茶湯都倒入公道杯，再將茶湯倒入每一個(gè)茶杯中，倒?jié)M七分即可，最后將剩余的茶放置在茶托上，供大家自由取飲。
03安溪泡法
安溪也盛產(chǎn)烏龍茶，而安溪泡法的對(duì)象通常是鐵觀音，武夷茶等輕火候?yàn)觚埐琛?/p>
主要步驟有備茶具，溫壺盅，烘茶，投茶，注水，倒茶，聞香，抖壺等8個(gè)。
首先，安溪泡法在備茶具的步驟與潮州泡法相似，不過安溪泡法需要先烘茶，再另外準(zhǔn)備聞香。
接著，用沸水燙洗茶壺和茶盅，再進(jìn)行烘茶步驟，隨后根據(jù)茶葉的茶性決定投茶的數(shù)量。
最后注入沸水等待15秒，直接將茶湯倒進(jìn)茶杯中，再將聞香杯和茶杯都放置在客人面前，隨后每泡茶湯沖泡之間，都要用布包壺，搖晃三次，才能使茶壺內(nèi)外部的溫度變得均勻。
