平時人們通常會用銀耳來煲湯或者涼拌食用，但是我最近在網(wǎng)上偶然間學(xué)到了一種全新的做法，讓我對銀耳刮目相看。這個做法是銀耳炒雞蛋，它將銀耳與雞蛋完美地結(jié)合在一起，銀耳的爽脆和雞蛋的滑嫩相互交織，口味咸淡適中，非常美味。
一、所需食材：
1.雞蛋：2個
2.鮮銀耳：2朵
3.青椒：1個
4.紅尖椒：4個
5.生抽：1勺
6.鹽/食用油：適量
二、具體做法步驟：
1.將鮮銀耳撕成小朵，然后放入沸水中焯水一下，焯水后用冷水沖洗一遍，瀝干水分備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。將紅尖椒和青椒切碎備用。
3.取一鍋，加熱適量食用油，待油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒使其變成散碎的狀況，取出備用。4.再倒入銀耳朵翻炒片刻，隨后加入紅尖椒和青椒繼續(xù)翻炒。
5.將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。出鍋前，加入適量的鹽和一勺生抽調(diào)味。
6.將炒好的銀耳雞蛋盛出，裝盤即可。
