青椒，不僅口感爽脆，還富含維生素和微量元素，對人體健康有益。它是許多美味菜肴的重要組成部分，其中包括家常下飯菜的經(jīng)典之一——青椒炒肉絲。這道菜的成功制作需要一些技巧，特別是關(guān)于肉和青椒的炒制順序。正確的青椒炒肉絲制作方法，讓青椒更入味，肉絲更嫩滑，令人垂涎欲滴。
一、所需食材：
1. 青椒五個
2. 紅辣椒一個
3. 肉絲半斤
4. 姜兩片
5. 干辣椒兩個
6. 蒜五瓣
7. 生抽兩勺
8. 老抽一勺
9. 淀粉一勺
10. 糖半勺
11. 鹽/雞精/食用油適量
二、制作步驟：
1：準(zhǔn)備肉絲
將豬肉切成絲，然后加入一勺老抽、一勺生抽和一勺淀粉，再淋上少許油，抓拌均勻，腌制十分鐘。
2：處理蔬菜
將青椒和紅辣椒切成絲。
將姜切成絲，蒜和干辣椒切成小段。
3：炒制肉絲
在鍋中加熱，加入腌制好的肉絲，用大火快速炒散，待肉絲變色后撈出備用，保留鍋中的底油。
4：炒香蔬菜
在鍋中的底油中加入姜、蒜和干辣椒，炒香后加入辣椒絲，繼續(xù)翻炒至青椒稍微變軟。
5：翻炒肉絲
將之前炒好的肉絲加入鍋中，翻炒均勻。
6：調(diào)味
加入一勺生抽、適量鹽、半勺糖以及適量的鹽，繼續(xù)翻炒片刻。
最后，倒入適量的雞精，翻炒均勻即可。
7：享用美味
這道香辣的青椒肉絲完成啦！它不僅美味，還特別適合下飯，讓您多吃一碗米飯。
這道青椒肉絲以其鮮美的口味和多種營養(yǎng)元素，成為家常菜肴中的經(jīng)典之一。正確的炒制順序，讓青椒更入味，肉絲更嫩滑，每一口都是美味的享受。
