隨秋雨漸至，一年一度的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)又來臨了。無論南北，雞湯似乎都是一道美味的共識(shí)。雞肉的營養(yǎng)豐富，燉湯更能激發(fā)其美味，成為秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選。將分享三道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的雞湯，它們美味可口，還適合挑食的小孩子。如果渴望享受滋補(bǔ)美食，不妨收藏這些美味菜譜。
一、板栗燉雞
主要食材： 清遠(yuǎn)雞1只，板栗300克，去核紅棗15顆，枸杞20克，生姜8片，2000毫升水，白胡椒粉3克，鹽3克（食材比例可以根據(jù)口味調(diào)整）。
具體做法：
1. 先將整只雞剁成小塊，將雞塊放入冷水中，加入3片生姜，煮至煮開并去除浮沫。然后撈出雞塊，沖洗干凈，清除浮沫。
2. 將雞塊放入砂鍋中，加入2000毫升清水，加入5片生姜和3克胡椒粉，用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮60分鐘左右。
3. 打開蓋子，加入300克板栗和15顆紅棗，再次蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮30分鐘。
4. 加入3克鹽和20克枸杞，繼續(xù)燉煮3-5分鐘，即可享用。這款雞湯湯味濃郁，雞肉與食材相融，不柴不失味。
二、蟲草花烏雞湯
主要食材： 烏雞半只，紅棗、枸杞、當(dāng)歸、北芪、麥冬各5克，蟲草花適量，鹽。
具體做法：
1. 除了烏雞外，將其他食材提前清洗并在熱水中浸泡10分鐘以上，以便更好地入味。在浸泡食材的同時(shí)，可以切小塊烏雞。
2. 在熱鍋中加熱，加入烏雞塊，用小火煎煮烏雞以去除多余的油脂。將所有食材倒入砂鍋中，用大火煮開3-5分鐘。
3. 將砂鍋轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，燜煮30分鐘左右，撒上鹽調(diào)味即可。記住，燉制時(shí)間不宜過長，掌握在30-50分鐘之間，方可常飲。
三、蘿卜玉米香菇雞湯
主要食材： 雞腿或半只雞，胡蘿卜、玉米、紅棗、干香菇、蔥花、鹽、姜絲。
具體做法：
1. 干香菇浸泡30分鐘以上，將雞肉放入鹽水中浸泡，以去除雞肉中的血水。這將使湯更鮮美。
2. 熱鍋燒熱，加入姜蔥蒜炒香，加入雞塊，小火煎煮，使多余的水分蒸發(fā)，雞肉變得更香。加入泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)翻炒2次。
3. 倒入足夠的清水，中火燜煮30分鐘。接著加入胡蘿卜、去核紅棗，再燉煮20分鐘。加入玉米塊，再煮10分鐘。撒上鹽和蔥花，即可享用。
這三道美味的燉雞湯滋補(bǔ)身體，還美味可口，適合秋冬季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)。不論是挑食的小孩子還是喜歡美食的吃貨，這些湯都能滿足您的味蕾。趕緊試試這些簡(jiǎn)單而美味的食譜，為您的秋冬季節(jié)增添滋補(bǔ)的好滋味。
