苦瓜炒雞蛋，簡(jiǎn)單易做，美味異常。更重要的是，將告訴大家一個(gè)小技巧，讓苦瓜不再那么苦，保持了翠綠色澤，口感更加出色。
苦瓜，盡管名字中帶有“苦”字，但因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，一直被視為食療佳品?？喙细缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及多種礦物質(zhì)和維生素，如鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸、粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦性寒，具有清熱瀉火、健胃的功效。苦瓜的微苦滋味能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，對(duì)清熱解暑也有一定幫助。
一、所需食材：
1.雞蛋：3個(gè)
2.蒜：5瓣
3.苦瓜：1根
4.鹽：5克
5.食用油：2勺
二、制作步驟：
1：準(zhǔn)備苦瓜
將苦瓜洗凈，去除內(nèi)部的瓤，切成薄片。同時(shí)，將3個(gè)雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻備用。用刀將5瓣大蒜略微拍扁。
2：腌制苦瓜
將切好的苦瓜片加入1勺鹽中，腌制20分鐘。這個(gè)步驟的關(guān)鍵在于去除苦味，無(wú)需用開(kāi)水焯燙。
3：準(zhǔn)備雞蛋
在另一個(gè)碗中，加入1勺鹽，打散雞蛋，攪拌均勻。
4：煎雞蛋
燒熱平底鍋，加入食用油，將雞蛋液倒入鍋中，煎至凝固。不要煎得太老，煮至8分熟即可，隨后將煎好的雞蛋取出備用。
5：爆香大蒜
在同一鍋中加入蒜瓣，爆香。
6：炒苦瓜
加入腌制好的苦瓜片，繼續(xù)炒至變色。
7：加入雞蛋
將之前煎好的雞蛋倒入鍋中，與苦瓜炒勻。
8：完成調(diào)味
根據(jù)口味，可以適量添加鹽，翻炒均勻，直至水分稍微收斂。
9：出鍋裝盤(pán)
將苦瓜炒雞蛋裝盤(pán)，這道菜品就完成了。
這個(gè)小技巧讓苦瓜不再苦澀，保持了翠綠色澤，同時(shí)與雞蛋的搭配，使得這道苦瓜炒雞蛋更加美味可口。如果你對(duì)苦瓜有疑慮，不妨嘗試這個(gè)方法，享受一道健康美味的佳肴。
