五花肉，又稱(chēng)肋條肉或三層肉，位于豬的腹部，脂肪組織豐富，夾帶著一定的肌肉組織，得名“五花肉”。它富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和多種必需的脂肪酸，同時(shí)含有鉀、磷、鈉、硒、鈣、鎂、鋅、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。
五花肉有多種不同的烹飪方式，包括紅燒肉、鹵肉、香煎、烤肉等。將分享的是一道備受歡迎的網(wǎng)紅版脆皮五花肉，其外皮酥脆，內(nèi)部嫩滑，吃起來(lái)既香脆可口又不膩，是五花肉烹飪的一大巔峰。更令人高興的是，這個(gè)做法相對(duì)簡(jiǎn)單，即使是新手也可以輕松掌握?，F(xiàn)在就跟隨步驟，一起來(lái)制作這道美味的脆皮五花肉吧！
一、所需食材：
1.五花肉
2. 生抽
3.蠔油
4. 白醋
5.鹽
6.料酒
7. 老抽
8.蔥
9. 姜
10. 香葉
11. 花椒
12. 桂皮
13.八角
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備2斤帶皮的五花肉，并徹底清洗。確保豬皮上的毛發(fā)完全清除干凈?？梢允褂没馃姆椒ɑ蛘哂盟⒆铀⑾磥?lái)完成這一步驟。注意，如果使用火燒，請(qǐng)小心不要被燙傷。
2. 準(zhǔn)備蔥、姜、香葉、桂皮、八角和花椒等香料。將它們放入烹飪鍋中，加入適量的料酒和五花肉。煮沸并焯水，煮約20分鐘，以確保豬肉變得更加嫩滑。香料的使用可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適度調(diào)整。
3. 煮好的豬肉晾涼，將刀片插入豬肉，但不要切斷它，只需切到瘦肉與肥肉分層的位置。之后，用準(zhǔn)備好的醬汁刷抹豬肉，但不要刷在豬皮上，保持豬皮的干凈。制作醬汁時(shí)，混合2勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺糖和1勺料酒。按照這個(gè)比例混合即可，用量可以根據(jù)需求微調(diào)。將豬肉腌制2小時(shí)。
4. 使用錫紙將豬肉周?chē)饋?lái)，只留出豬皮的部分。在豬皮上用針扎小孔，盡量使孔洞密集，以便在烹飪時(shí)皮肉更加酥脆。孔洞越密集越好。
5. 接在豬皮上刷上一層白醋，撒上適量的鹽。確保鹽均勻分布在皮肉上。一些食譜建議先撒鹽，刷醋，但您也可以反過(guò)來(lái)操作，只要確保鹽均勻。
6. 預(yù)熱烤箱至200度，上下火均勻。然后將豬肉放入烤箱中，設(shè)定時(shí)間為40分鐘。耐心等待烤制完成。
7. 烤制后，會(huì)看到豬肉表面冒出大量油脂，這是正常的現(xiàn)象。豬皮上會(huì)有一些白色的凸起部分，這是烤制后的效果。
8. 用刀片輕輕刮去豬皮上的黑色鹽結(jié)晶，以確保表面干凈漂亮。
這樣，美味的脆皮五花肉就制作完成了！這道菜肴的外皮酥脆，內(nèi)部嫩滑，帶有香濃的肉香，絕對(duì)值得一試。無(wú)論是家庭聚餐還是特殊場(chǎng)合，這道網(wǎng)紅美食都會(huì)成為餐桌上的亮點(diǎn)。只要按照步驟準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，簡(jiǎn)單地操作，就可以輕松制作出一道美味的脆皮五花肉，讓您的家人和朋友大飽口福。
