在酷熱的天氣里，人們更傾向于享用清淡而簡(jiǎn)單的美食。嫩嫩的豆角恰巧是夏日的好時(shí)節(jié)，它們具有清脆的口感和清新的味道，特別適合制作涼拌菜。將分享如何制作清爽開(kāi)胃的涼拌麻醬豆角，這道菜的特點(diǎn)在于豆角的清香和麻醬的濃香，是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜肴。
制作涼拌麻醬豆角的食材：
豆角：300克
麻醬：3勺
蒜瓣：5個(gè)
生抽：1勺
醋：半勺
鹽：適量
糖：半勺
制作步驟：
一、準(zhǔn)備豆角
將豆角洗凈并瀝干水分，然后用手掰成小段，準(zhǔn)備好以備使用。
二、焯水處理
1. 將一鍋水燒開(kāi)，加入一勺鹽和幾滴植物油。
2. 將豆角放入開(kāi)水中焯水，用中小火焯煮大約五分鐘。這個(gè)步驟的目的是讓豆角焯熟，但不要過(guò)分軟化。同時(shí)，加入鹽和油能夠保持豆角的顏色鮮綠。
三、冷水沖洗
將焯好的豆角撈出，立刻放入涼水中，多次沖洗，以保持豆角的脆爽口感和鮮綠顏色。然后將豆角瀝干水分，并擺放在盤(pán)中，撒上蒜末。
四、制作麻醬汁
1. 取一小碗，將三到四勺麻醬放入碗中。
2. 加入半茶勺糖、一勺生抽、一勺米醋以及適量的鹽。
3. 倒入小半碗涼白開(kāi)水，攪拌均勻，直至麻醬和其他調(diào)味料充分混合。
五、淋麻醬汁
將調(diào)好的麻醬汁均勻地淋在擺放好的豆角上。麻醬汁的豐富香味與翠綠的豆角相得益彰，使這道菜既脆爽，又充滿香氣。
制作完成后，就可以品嘗這道美味的涼拌麻醬豆角。豆角的清香與麻醬的濃郁交相輝映，清新的口感和香濃的味道讓人回味無(wú)窮。這是一道非常適合夏日的開(kāi)胃小菜，制作簡(jiǎn)單，只需短短五分鐘，便可享受到美味。如果你喜歡清淡而爽口的食物，不妨嘗試一下這個(gè)涼拌麻醬豆角，定會(huì)讓你回味無(wú)窮。
