夏威夷果巧克力脆片是一款備受歡迎的甜點(diǎn)，它在特定的節(jié)假日常常成為網(wǎng)紅。據(jù)說某品牌的專賣店門口每到假期都會排起長隊(duì)，供不應(yīng)求。盡管這個品牌的名氣可能是原因之一，但更重要的是，它的美味無法抗拒。從本質(zhì)上講，巧克力脆片實(shí)際上是一種含有蛋白質(zhì)的餅干，具有脆脆的口感、濃郁的巧克力香味以及堅(jiān)果的獨(dú)特芳香，讓你一嘗難忘。
夏威夷果，又稱澳洲堅(jiān)果或火山豆，是一種源自澳大利亞的堅(jiān)果，口感香甜可口。夏威夷果富含豐富的營養(yǎng)成分，包括高達(dá)60～80%的油脂、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及氨基酸，被譽(yù)為“干果皇后”的美味食品。
將分享一款純手工制作、不含任何添加劑的夏威夷果巧克力脆片的制作方法。這款小零食融合了濃郁的巧克力和夏威夷果的堅(jiān)果香氣，每一口都嘎嘣脆，令人難以抵擋。
一、所需材料：
1.90克夏威夷果仁
2.36克面粉
3.8克可可粉
4.50克黃油
5.50克糖粉
6.1克鹽
7.20克全蛋液
8.45克蛋清
9.10克淡奶油
10.適量的巧克力果仁
11.4克黑巧克力
12.8克黃油
13.12克蜂蜜
二、制作步驟：
1：準(zhǔn)備巧克力混合物
將黃油和巧克力果仁中除果仁外的成分隔水加熱融化，確保融化溫度不過高。你也可以選擇將其放入預(yù)熱至80℃的烤箱中，大約加熱20分鐘。最好還是使用隔水加熱，以防止黃油融化溫度過高。
2：攪拌巧克力混合物
將融化后的巧克力部分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入適量的果仁。如果你不太喜歡果仁，可以減少20-30克。
3：制作餅干液體
在這個步驟中，需要加熱液化好的黃油至室溫，否則面糊在烘烤時可能會產(chǎn)生大量氣孔。將室溫的黃油中依次加入可可粉、糖粉，攪拌均勻。接著，加入20克的全蛋液和45克的蛋清，混合攪拌均勻。
4：加入面粉
將面粉加入，攪拌均勻。最好將面粉過篩，以防止結(jié)塊。
5：添加淡奶油
加入10克的淡奶油，如果沒有淡奶油，也可以不加，影響不大。將面糊攪拌成細(xì)膩的糊糊后，裝入裱花袋備用。
6：擠出面糊
剪口的裱花袋要盡量剪小，因?yàn)檫@個面糊的流動性較強(qiáng)，較小的口更容易控制面糊。將面糊擠成硬幣大小的形狀即可。
7：加入巧克力果仁
無論是使用烤盤還是餅干墊，都需要在底部鋪上油紙。將面糊擠出后，將之前做好的巧克力果仁放在面糊上，根據(jù)個人口味加入適量的巧克力果仁。
8：烘烤
將制作好的餅干入烤箱中層，上下火預(yù)熱至140度，烘烤25-30分鐘，或者直接使用熱風(fēng)模式140度烘烤20分鐘左右。如果你喜歡更硬脆的口感，可以在不烤焦的前提下，上下火140度加烤8-10分鐘。也可以選擇直接使用熱風(fēng)模式140℃烘烤28分鐘。
9：冷卻
剛出爐的餅干會比較軟，晾涼后變得酥脆。確保徹底晾涼后才密封保存，以免吸潮。
通過這個簡單的制作方法，可以享受到自制美味的夏威夷果巧克力脆片，它融合了巧克力和夏威夷果的獨(dú)特風(fēng)味，每一口都充滿了幸福感。不妨嘗試在家制作，與家人和朋友分享這個令人陶醉的小甜點(diǎn)。希望這份食譜能為你帶來愉快的烘焙體驗(yàn)！
