在炎炎夏日，喝一碗暖心湯可以滿足口腹之欲，還能為身體帶來(lái)全面的營(yíng)養(yǎng)。分享一道家?！芭殴怯衩诇钡闹谱鞣椒?，通過(guò)這個(gè)方法，可以做出肉質(zhì)鮮嫩，湯甜味美的美味湯品。
一、食材清單：
1.排骨500克
2.玉米1根
3.生姜1塊
4. 大蔥1根
5.鹽3克
6.白糖2克
7.白胡椒粉1克
8.蔥花少許
9. 小蘇打少許
二、制作步驟：
1. 清洗排骨：將排骨放入大碗中，加入一勺食用鹽，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨，抓拌均勻后加入少許小蘇打，浸泡20分鐘備用。
2. 處理調(diào)味料：生姜去皮洗凈，切成薄片。大蔥洗凈切成薄片，與姜片一起備用。
3. 準(zhǔn)備玉米：去掉玉米的外殼，清洗干凈后切成小段，備用。
4. 清洗排骨：排骨浸泡后撈出，清洗后再次瀝干水分，備用。
5. 炒香排骨：起鍋加少量食用油，燒熱后放入姜片和大蔥，炒香后加入排骨，炒至兩面金黃。
6. 加水燜煮：倒入開(kāi)水，燒開(kāi)后撈去浮沫，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，將姜蔥夾出。
7. 燉煮排骨：將排骨倒入砂鍋中，蓋上蓋子再次燜煮半個(gè)小時(shí)。
8. 添加玉米：半小時(shí)后，加入玉米，將大火調(diào)至小火，燜煮1個(gè)小時(shí)。
9. 調(diào)味出鍋：1小時(shí)后，加入鹽、白糖和白胡椒粉，撒上蔥花，即可出鍋。
這道“排骨玉米湯”美味可口，且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，特別受老人和孩子們的喜愛(ài)。無(wú)需過(guò)多的調(diào)料，自家制作的湯品更加衛(wèi)生和安全，讓您享受美味的同時(shí)，也獲得了健康的保障。
三、小貼士：
1. 清洗排骨時(shí)加少許小蘇打，能夠軟化排骨肉質(zhì)，使其更加鮮嫩。
2. 制作湯時(shí)不必焯水，這樣可以更好地保留湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，制作出湯汁渾濁、鮮美的效果。
3. 在煲湯時(shí)使用開(kāi)水，而不是冷水，可以更好地保留湯的鮮美口感和營(yíng)養(yǎng)成分。
4. 調(diào)味料最好在煲湯的最后階段加入，以充分保留原湯的鮮味。
通過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)單的方法，您可以在家中輕松制作出美味的排骨玉米湯，滋補(bǔ)身體，享受美食。
