進入立夏，在飲食上我們要適當(dāng)?shù)刈龀稣{(diào)整，盡量吃得清淡些，不過清淡并不是指吃素，要保證口味清淡的同時，還要葷素搭配好。今天就和大家分享5種食譜，食材常見，家家都有，下面一起看看都有哪些吧！
一、立夏蛋
立夏吃立夏蛋可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，補充蛋白質(zhì)，還能強身健體，祈禱夏日平安少生病。
準(zhǔn)備食材：雞蛋、香葉、八角、茶葉、糖、食用鹽、醬油
具體做法：
1、雞蛋清洗干凈，鍋里水煮開放入雞蛋，中火煮上十分鐘，只要蛋白凝固就可以撈出來了，一個個敲破，有裂縫才有花紋，也能夠更加入味兒
2、茶料水就是香葉、八角、茶葉，糖，食用鹽，再加入醬油，攪拌均勻，開大火煮上二十分鐘，讓茶味出來和鹵味融合，煮好以后再加入雞蛋，雞蛋放進去以后把火力調(diào)到中小火，慢煮十五分鐘，再關(guān)火蓋上蓋子，泡一個晚上，這樣好吃的茶葉蛋就做好了。
二、西芹拌核仁
準(zhǔn)備食材：西芹、紅椒半個、核桃200克、大蒜
具體做法：
1、準(zhǔn)備西芹一棵掰散，扯去莖上的老筋，清洗干凈，把芹菜從中間剖開，斜刀切成菱形片備用；
2、紅椒先切成條，再切成菱形片；核桃仁剝出備用；大蒜切成蒜末。
3、鍋內(nèi)加入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開后倒入切好的芹菜和紅椒，焯水1分鐘左右，芹菜斷生后撈出，用清水沖洗冷卻備用；
4、準(zhǔn)備一個大盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻，倒入核桃仁再次拌勻后即可裝盤，一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。
三、綠豆糯米糕
準(zhǔn)備食材：綠豆 200克、糯米粉200克、白砂糖40克、牛奶200克
具體做法：
1. 綠豆用清水浸泡2小時，洗凈放入鍋中，加入冷水，開大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘，煮熟后撈出瀝干水分，倒入大碗中放涼備用。
2. 往放涼的綠豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶，攪拌至濃稠的酸奶狀。
3. 在干凈的蒸盤底部均勻抹上一層食用油，墊上一張油紙。
4. 倒入綠豆米漿，晃平，蓋上保鮮膜，四周扎上小孔。
5. 熱水上鍋蒸40分鐘，取出放涼后放冰箱冷藏一晚，再脫模切塊食用。
PS：糯米糕一定要冷藏一晚后，才比較容易脫模和切塊哦~
四、黃瓜拌豆芽
準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽、香菜、蒜末
具體做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，食材投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。將黃瓜先切成片，再切成粗細(xì)均勻的絲，胡蘿卜切成粗細(xì)均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
2.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
3.焯好后，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水后投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關(guān)火，胡蘿卜熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
5.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿卜絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，口感好，營養(yǎng)不會流失
五、蒜薹炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：蒜薹、雞蛋
具體做法：
1、蒜薹去掉尾巴，清洗干凈，切成小段。雞蛋打進碗中，加入少許鹽攪散。
2、鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蒜薹，翻炒到蒜苔斷生。
3、接著再倒入少許油，倒入蛋液，稍微煎一會兒，蛋液基本凝固后翻炒。
4、最后炒成大塊后，加入少許鹽、清水，再翻炒幾下就可以出鍋了。
簡單又方便的家常小炒，葷素搭配，越吃越香，趕緊學(xué)起來吧~
