日式舒芙蕾松餅是一款令人陶醉的甜點(diǎn)，其松軟如云朵，口感輕盈，讓人愛不釋手。分享一款不含奶油、泡打粉或塔塔粉的版本，它適用平底鍋烹制，也可以選擇烤箱烘焙。這款松餅濕潤(rùn)多汁，宛如蛋糕，絕對(duì)值得一試。如果在脫模時(shí)遇到問(wèn)題，別擔(dān)心，只需在蛋糕抹刀上抹油，輕輕刮開即可。一起學(xué)習(xí)制作這款日式舒芙蕾松餅吧。
一、日式舒芙蕾松餅的食材
1.主料：
- 1顆雞蛋
- 10克細(xì)砂糖
- 15克低筋面粉
2.配料：
- 10克牛奶
- 1克鹽（可選）
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備一個(gè)模具，可以使用烘焙紙或鋁箔紙制作。
2. 將雞蛋黃與牛奶混合。建議使用兩倍的份量以便更容易操作。
3. 加入過(guò)篩的面粉和鹽，攪拌均勻。
4. 將混合物置于爐上，用小火加熱并不斷攪拌，直到稍微濃稠。
5. 從冰箱中取出冷藏的蛋白，分三次加入細(xì)砂糖中，打發(fā)至稍微挺立（約七八分）。
6. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。再與剩余的蛋白霜混合均勻。此步驟請(qǐng)使用拌刀，采用切拌方式混合以避免消泡。
7. 在平底鍋中抹上一層薄油，將模具擺入鍋內(nèi)。開啟小火，倒入面糊，在鍋中的三個(gè)位置各滴入1湯匙的水，蓋上鍋蓋，每一面煎烤約2至3分鐘。
8. 松餅可以搭配楓糖漿、酸奶、水果、果醬或撒上糖粉，都非常美味。
三、小貼士：
1. 一份松餅大約使用兩勺面糊。首先舀一勺入鍋中，在表面疊加一勺，這樣可以讓松餅更加松軟和有彈性。
2. 還可以加入適量的果醬或水果，與果汁搭配食用，味道更加豐富。
這款日式舒芙蕾松餅是一道簡(jiǎn)單而美味的甜點(diǎn)，享受到口感鮮美、柔軟細(xì)膩的同時(shí)，還能感受到日式烹飪的獨(dú)特風(fēng)味。無(wú)論是早餐、下午茶還是甜點(diǎn)時(shí)刻，都是不錯(cuò)的選擇。趕快動(dòng)手試試，品味這份日本風(fēng)情吧！
