鴨舌是一種美味而營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，在很多國(guó)家的料理中都得以應(yīng)用。其肉質(zhì)嫩滑，富含蛋白質(zhì)和磷脂類物質(zhì)，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有著很好的作用。同時(shí)，鴨舌還具有增強(qiáng)體力，健脾胃，活血脈，強(qiáng)筋骨的功效。因此，對(duì)于愛好美食的朋友，不妨學(xué)習(xí)一下幾種鴨舌的烹飪方法，嘗試制作一些美味健康的料理。
一、香鹵鴨舌
1.準(zhǔn)備冷凍鴨舌1斤，醬油1杯半，水1杯半，味霖各1大匙，鹽適量，蔥1小把，蒜苗1根，蒜頭15顆和適量的辣椒。
2.將鴨舌頭的氣管剪去，然后用清水洗凈川燙過備用。
3.將辛香料和醬汁材料放入一鍋中，開火煮開約5分鐘，待辛香料出味后放入鴨舌，煮滾后約5分鐘，熄火，打開鍋蓋放涼，約20分鐘后濾干醬汁，即可享用美味的香鹵鴨舌。
二、玫瑰鴨舌
1.準(zhǔn)備鴨舌1磅，醉雞汁1樽，玫瑰露2荼匙，雞粉1茶匙，凍開水2杯，冰水2杯。
2.先將鴨舌解凍，并將其沖洗干凈，之后將其索干表面的水份，煮滾水，并在水中加入雞粉以讓鴨舌夠味。
3.將鴨舌放入醉雞汁中，加入玫瑰露，凍開水，冰水和其他調(diào)味料。將其燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢煮約2個(gè)小時(shí)即可。
三、香糟鴨舌
1.準(zhǔn)備鴨舌500克，10來顆花椒，少許蔥，姜1塊，料酒1湯匙和適量的香糟鹵。
2.將鴨舌洗凈，放入鍋中煮約10分鐘，將表面的雜質(zhì)清除干凈。
3.將鴨舌放入香糟鹵中，煮熟后放入冰箱中冷藏約2個(gè)小時(shí)，就可以享用了。
四、椒鹽鴨舌
1.準(zhǔn)備鴨舌20只，花生米20克，乾紅辣椒3只，紅蔥頭1粒，香菜1棵，油蒜酥2大湯匙，面粉少許，麻油1茶匙，鹽、糖各半茶匙，米酒1湯匙，胡椒粉少許，雞蛋液1只。
2.將鴨舌加入所有的醃料拌勻，醃制約20分鐘。之后將其沾上面粉，裹上雞蛋液，放入鍋中煎炸至金黃色，撈出待用。
3.熱鍋涼油，加入花椒、姜、蔥爆香，放入乾辣椒一起翻炒，下入炸好的鴨舌和油蒜酥，拌勻后加入鹽、糖、麻油、米酒和鴨舌是一道美味且具有獨(dú)特風(fēng)味的料理。
