紅燒牛肉，炸雞，紅燒日本豆腐，紅燴土豆是四道美食佳肴，每一道都有自己獨(dú)特的制作方法，下面我們開(kāi)始介紹：
一、紅燒牛肉
1.要選購(gòu)好質(zhì)量的牛腩，最好是肥瘦相間的。把牛腩切成方塊塊，接著漂一遍冷水去除腥味。然后將牛肉加入開(kāi)水中煮一下，將血沫去掉。
2.接著，煮好的牛肉放在鍋中，加入一些佐料一同翻炒，最后用小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)，這樣可以燉出軟爛美味的紅燒牛肉。
二、炸雞
1.要選用帶皮雞腿肉，將其去骨后拍平再切成小塊。用調(diào)料將雞肉腌制半小時(shí)，讓它入味。
2.將淀粉和面粉混合在一起，并將雞肉塊先在淀粉面粉中裹一層，然后蘸一下蛋液，再回到淀粉面粉中裹上一層，這樣可以使雞肉更加酥脆。
3.將裹好面粉和蛋液的雞塊放入鍋中炸，直至熟透，最后再重新快速炸一遍雞塊，讓其更加酥脆可口。
三、紅燒日本豆腐
1.選用日本豆腐切成厚片，用玉米淀粉和面粉混合成糊狀，將豆腐片沾上糊狀物后放入鍋中煎至兩面金黃。
2.接著，取出豆腐片，用鍋中留下的底油煸炒蔥姜蒜和豆瓣醬，放入適量水、醬油、糖等佐料，將調(diào)料煮開(kāi)后放入煎好的豆腐片中，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮10分鐘左右，讓豆腐片入味，最后撒上一些蔥花即可。
四、紅燴土豆
1.選用嫩土豆去皮后切成塊狀，準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒、八角等調(diào)料。將切好的土豆塊焯水后撈出備用。
2.接著，在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，加入土豆塊煸炒均勻，放入八角、料酒、鹽、糖等調(diào)料，加入適量水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘左右，直到土豆煮爛入味即可。
以上四道菜品口感豐富，制作簡(jiǎn)單易學(xué)，大家不妨試著親手做一做，享受美食的樂(lè)趣吧！
