煮湯圓時(shí)應(yīng)該熱水下鍋。冷水直接下鍋可能就會(huì)導(dǎo)致湯圓破皮，甚至還會(huì)出現(xiàn)粘在鍋底的現(xiàn)象。湯圓在倒入之后就可以用勺子的背面去推水，可以有效預(yù)防湯圓和鍋底粘到。等到水沸之后就可以直接轉(zhuǎn)為中小火，接著也可以在鍋里面直接放少量的涼水，具有預(yù)防水沸騰損壞的作用。
煮湯圓時(shí)可以泡涼水嗎
有人覺(jué)得在煮湯圓之前泡在涼水之后可以變得更加柔軟，還可以有效預(yù)防粘在鍋底上，但這種做法并不正確。將湯圓浸泡在涼水中，一旦在吸收水分之后就會(huì)膨脹，不僅影響到口感，還會(huì)導(dǎo)致湯圓變形。甚至還會(huì)讓湯圓在吸收水分之后口感比較軟爛，建議不要放在涼水中浸泡。
煮湯圓的注意事項(xiàng)
在煮湯圓時(shí)先用大火燒開，接著放入湯圓，后期轉(zhuǎn)為中火，等到湯圓全部浮起來(lái)之后就可以煮兩分鐘。如果購(gòu)買的是速凍湯圓，還需要先進(jìn)行解凍，解凍之后再煮，否則湯圓一旦在裂開之后，很可能就會(huì)影響到湯圓的口感。在煮湯圓的時(shí)候還需要注重于火候，不應(yīng)該煮太長(zhǎng)的時(shí)間，為了預(yù)防水燒開，可以適當(dāng)性的加水，保持對(duì)應(yīng)的湯汁。
煮湯圓要不要放很多的水
煮湯圓時(shí)無(wú)論如何都不應(yīng)該放太多的水，一旦水過(guò)多可能就會(huì)影響到湯圓的口感，相對(duì)而言，口感就會(huì)變得比較軟爛。要想讓湯圓變得口感更加出色，在煮的時(shí)候還可以掌握一些技巧，比如可以加上淀粉水或者加上一些鹽，這兩個(gè)方法非常重要，在經(jīng)過(guò)熬煮之后，就可以讓湯圓的口感更好，同時(shí)還能夠更加的Q彈。這些都是在煮湯圓時(shí)需要注意的，掌握這些技巧則顯得更加的簡(jiǎn)單。
