轉(zhuǎn)眼就到端午節(jié)了，粽子是端午節(jié)必吃的節(jié)慶傳統(tǒng)美食。有人選擇在外面買現(xiàn)成的，便會有人親手在家做，那么粽子涼水煮還是熱水煮，煮粽子放多少水，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、粽子涼水煮還是熱水煮
2、煮粽子放多少水
3、煮粽子中間可以加水嗎？
4、煮粽子注意事項
粽子涼水煮還是熱水煮
冷水下鍋煮。 粽子需要冷水入鍋，然后逐漸加溫至水沸騰再燜煮才行，因為在水沸騰的情況下，將粽子放入，會讓粽子表層的糯米先被煮熟，而內(nèi)部中心層的糯米還未受熱，之后等到內(nèi)心也煮熟的話，其粽子表面的那一層糯米早已變得軟爛降低口感，同時用冷水下鍋煮粽子，粽子可以慢慢受熱均勻，能均勻熟透，沒有硬心，也能將粽葉的清香逐漸釋放出來，再滲透進(jìn)糯米，這樣煮出來的粽子粽香濃郁，軟糯晶瑩，非常好吃。
煮粽子放多少水
煮粽子的水一定要沒過粽子，粽子放進(jìn)鍋里后，一定要在鍋里加入大量的水，水的量控制在沒過粽子。這是因為粽子在烹飪的過程中會吸收大量的水分而膨脹，如果水分不夠，粽子就會擴(kuò)散到表面的水分上，這樣粽子不容易煮，就會出現(xiàn)糯米很硬的現(xiàn)象，所以一定要多倒一點水。無論我們煮什么樣的粽子，我們一定要選擇用冷水下鍋，用冷水煮粽子要比用熱水煮花的時間長。然而，當(dāng)粽子在冷水中煮，隨著水溫的升高，粽子會散發(fā)出香味，香味也會慢慢滲透到糯米中。粽子特別香。如果用開水煮的話會導(dǎo)致外面熟里面的不熟的情況。
煮粽子中間可以加水嗎？
中間可以加水，可以加冷水也可以加熱水。
一般糟塊家里都使用蒸煮鍋，這樣的話，你就在冷水下鍋，放上壓著重物的小蒸屜，煮兩個小時左右，然后悶半個小時；也可以煮一個小時，悶一個小時，然后再煮一個小時，接著悶一個小時，這樣更有保證。如果你是高壓棍新選鍋，只需要放足量的水，就可以在三四十分鐘左右，就會有一鍋香噴噴，軟糯糯的粽子出鍋了。
煮粽子注意事項
煮粽子有非常關(guān)鍵的一點，那就是煮粽子的水一定要沒過粽子。因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果水不夠多的話，那么露在水外面的粽子就不容易煮熟了，所以煮粽子一定要加足夠的水，一定要保證沒過粽子。
