粽子是端午節(jié)必吃的食物，但是吃之前，都要經(jīng)過加熱，不然口感也不佳，那粽子可以用高壓鍋煮嗎？高壓鍋煮粽子會不會把粽子煮破，高壓鍋煮粽子會不會把粽葉煮爛，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、高壓鍋煮粽子會不會把粽子煮破
2、高壓鍋煮粽子會不會把粽葉煮爛
3、煮粽子是冷水效果還是熱水下鍋
4、高壓鍋生粽子的煮法
高壓鍋煮粽子會不會把粽子煮破
如果粽子放的太多且放的不規(guī)律的話，粽子在煮的過程中還可能煮破，從而出現(xiàn)漏米外溢的情況。
高壓鍋主要是利用利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，優(yōu)點是不僅烹調(diào)時間短，而且烹調(diào)出來的食品味道好。
生活中是可以將高壓鍋用來煮粽子的，高壓鍋煮粽子是常見的一種方法，可以很快將粽子煮熟，但要注意煮的時間不能太長，避免導(dǎo)致粽子口感軟爛。
高壓鍋煮粽子會不會把粽葉煮爛
一般不會。 雖然高壓鍋的壓力強,煮東西能把一些堅硬的骨頭都煮爛,但對于粽葉這種較有韌性的葉片通常是不會煮爛的,除非粽葉本身就已經(jīng)有裂口,經(jīng)過高溫煮制后裂口越來越嚴(yán)重,從而導(dǎo)致煮好的粽子散開不成型。
煮粽子是冷水效果還是熱水下鍋
冷水下鍋。 煮粽子的時候大部分都是冷水下鍋的，因為只有冷水下鍋，粽子才會隨著水溫的升高，使粽葉的清香滲透到糯米中，使粽子的味道更清香，口感更好；其次冷食下鍋可以保證粽子都被煮熟，才不會使粽子有硬心，吃起來口感軟糯、甘甜。 用熱水煮粽子，粽子會在煮的過程中容易被撐開，水進(jìn)入內(nèi)部，粽子就會變的松散不好吃，并且粽葉味道也不會散發(fā)出來，口感和味道比較差，并且還容易夾生。
高壓鍋生粽子的煮法
1、在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免煳底。實踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。
2、把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面要超過粽子兩寸以上。這里還有一點需要強調(diào)，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故，更加安全。
3、加水的時候，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香。
4、檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，如果有阻礙，一定要清理干凈，保證氣流順暢。
5、蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關(guān)火。然后任其自然放氣，等自然放氣結(jié)束后，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。
