粽子是每年端午節(jié)都比較常見的一種食物，也是我國比較有特色的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味豐富，吃起來軟糯香甜，味道很不錯，深受人們喜歡，那么粽子煮熟葉子還是綠的就是返青棕葉嗎，煮粽子葉子怎樣保持翠綠色，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、粽子煮熟葉子還是綠的就是返青棕葉嗎
2、怎樣煮粽子粽葉還是綠色的
3、煮粽子葉子怎樣保持翠綠色
4、買粽子要注意什么
粽子煮熟葉子還是綠的就是返青棕葉嗎
可能是返青粽葉。
目前，市場上出售的粽子葉分為干粽子葉和鮮粽子葉。干粽子的葉子是黃綠色的，新鮮粽子的葉子則是綠色的。新鮮的粽子葉子之所以能保持新鮮和翠綠，主要有兩個原因。一種是添加防腐劑（防腐劑）；此外，在浸泡粽子葉時還添加了工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅“返青”。粽葉在烹飪后仍然很綠，很可能是“返青”粽葉。用葉子包裹的粽子對人體有害，所以最好不要吃。
超市里賣的粽子有的保質(zhì)期為12個月，有的保質(zhì)期9個月，還有的保質(zhì)期只有3到5個月。據(jù)國際食品包裝協(xié)會的調(diào)查人員介紹，這是由于粽子餡料、包裝方法、儲存方法以及可能添加防腐劑等方面的差異。建議消費者選擇保質(zhì)期短、生產(chǎn)日期新的粽子。
怎樣煮粽子粽葉還是綠色的
首先是煮粽葉，先把涼水燒開后，放入粽葉，煮到水再開了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在鍋里放好，另外燒一鍋水，水開后倒入粽子里，繼續(xù)加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
煮粽子葉子怎樣保持翠綠色
加入鹽和堿煮葉片。
如果想包好的粽子保持綠色的話，在包粽子之前要將粽葉清洗干凈，然后將粽葉放入加有食用鹽和堿的水中煮一下，這樣能幫助粽葉保持綠色。煮到水再開了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用，這樣葉子會不容易變黃。
買粽子要注意什么
1、通過正規(guī)可靠的渠道購買和保管相應(yīng)的購物憑證，查看外包裝上的相關(guān)標識是否齊全；不要購買沒有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的粽子，不要購買超過保質(zhì)期的粽子。
2、真空包裝、冷凍粽子，購買后按標簽標示的方式存放，按標示的食用方法加工食用。生粽子分開存放，打開的粽子在室溫下存放時間不得超過2小時。
