西藍(lán)花炒雞胸肉、黃瓜拌雞胸肉、雞胸肉生菜卷等。在夏天，我們應(yīng)該少吃牛肉，而多吃雞胸肉，因?yàn)殡u胸肉具有低脂高蛋白的特點(diǎn)。
一、西藍(lán)花炒雞胸肉
1、將雞胸肉沖洗干凈，切成小塊，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘。
2、西藍(lán)花分成小朵，清洗兩遍。胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊或薄片。將大蒜拍碎切碎備用。
3、鍋內(nèi)加水煮開，加入胡蘿卜，煮兩分鐘后加入西藍(lán)花，繼續(xù)煮一分鐘。
4、煮好后撈出胡蘿卜和西藍(lán)花，瀝干水分備用。
5、另起鍋加油，燒熱后倒入雞胸肉翻炒，炒至變色，再倒入蒜末、胡蘿卜、西藍(lán)花翻炒，炒至西藍(lán)花斷生。
6、最后加入鹽、生抽、蠔油快炒幾下，即可出鍋享用。
二、黃瓜拌雞胸肉
1、雞胸肉沖洗一下，放入鍋中加入姜片、料酒，用大火煮至熟透。
2、煮好后撈出晾涼，不燙手即可，將雞胸肉撕成細(xì)絲或小條，順著紋理撕扯更容易操作。
3、黃瓜搓洗干凈，切成細(xì)絲。紅椒洗凈，切成細(xì)絲。大蒜拍碎，切成蒜末。
4、將黃瓜、紅椒、雞胸肉絲放入大碗中，加入蒜末、鹽、白糖、生抽、蠔油、香油、辣椒油攪拌均勻，即可裝盤食用。
三、雞胸肉生菜卷
1、雞胸肉沖洗干凈，切成小條，加入料酒、姜絲、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
2、生菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)加水煮開后，放入生菜焯水一下?lián)瞥觥Ａ砥疱伡佑?，放入雞胸肉煎至熟透盛出。
4、最后將雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜放在生菜上，卷起來即可食用。喜歡口味重的朋友可以蘸料汁食用。
四、蒜蓉金針菇蒸雞胸肉
1、雞胸肉沖洗干凈，切成小塊，加入料酒、姜絲、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉攪拌均勻，腌制二十分鐘，注意味道不要太重，因?yàn)榇龝?huì)兒還要加料汁。
2、金針菇去掉根部，清洗干凈，瀝干水分，擺放在盤子中。將大蒜拍碎切成蒜蓉。準(zhǔn)備好蔥花和辣椒圈。
3、將腌制好的雞胸肉放在金針菇上，加熱鍋中的油，放入蒜蓉炸至金黃色，倒入生抽、蠔油攪拌均勻。
4、蒜蓉汁澆在盤中，然后上鍋蒸十五分鐘。最后撒上蔥花和辣椒圈，即可食用。
五、番茄雞肉丸子
1、雞胸肉沖洗干凈，切成小塊，然后放入料理機(jī)中打成泥狀。將剁好的姜蓉和肉泥放在一起。
2、加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、雞精和雞蛋，順一個(gè)方向攪拌均勻，如果攪拌后的混合物不粘稠太稀，可以加入一小勺淀粉。
3、將番茄去皮，切成小塊備用。
4、鍋中加水煮開，轉(zhuǎn)小火后將丸子放入煮兩分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮兩分鐘。煮好后撈出丸子。
另起鍋加油，燒熱后放入蔥花炒香，然后倒入番茄翻炒，炒出汁水。
5、最后倒入丸子翻炒，裹上番茄汁，加入少許鹽調(diào)味。如果想要喝湯，可以加水煮開即可享用。
