茭白是一種大家非常喜愛的食材，它的口感清脆，微甜可口，煮熟后更是下飯美味。不僅如此，茭白還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維以及多種氨基酸。其中，人體所必需的氨基酸如蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸等都含有豐富的茭白之中。
1、茭白炒肉
準(zhǔn)備好茭白、豬瘦肉、姜絲、蒜片、料酒、淀粉、食用油和食鹽。將茭白切絲，豬瘦肉也切絲，用料酒和淀粉腌制片刻。熱鍋加油，爆香蒜片和姜絲，加入腌好的肉煸炒至變色，然后加入茭白繼續(xù)炒熟，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
2、魚香茭白
準(zhǔn)備好茭白、瘦肉、木耳、青椒、紅椒、蔥白、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、剁椒、醋、白糖和淀粉。將茭白、木耳、瘦肉和青紅椒切絲備用。熱鍋加油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬和剁椒炒出紅油，加入肉絲炒至斷生，再加入茭白和木耳炒勻，淋入糖醋汁煮至入味，最后加入青紅椒絲炒幾下即可。
3、清炒茭白
準(zhǔn)備好茭白、青紅椒和食鹽。將茭白和青紅椒切絲，熱鍋加油，放入茭白翻炒至斷生，加入食鹽調(diào)味，最后加入青紅椒絲再次翻炒至斷生即可。
4、蠔油茭白
準(zhǔn)備好茭白、水、食鹽、植物油、蠔油和生抽。將茭白切塊，焯水后撈出備用。熱鍋加油，放入茭白翻炒片刻，加入蠔油、生抽和適量的水調(diào)味，用中火燜煮至茭白入味，湯汁收干即可出鍋。
5、油燜茭白
準(zhǔn)備好茭白、食鹽、醬油、白糖和芝麻油。將茭白切塊后，用油煎至顏色淡黃，加入醬油、白糖、鹽和少許清水，中火燜燒至茭白入味，最后滴幾滴芝麻油即可。
