絲瓜，作為夏季蔬菜中的一員，營養(yǎng)價值非常高，被認為是一種含量較高的鉀和維生素C的蔬果。除此之外，絲瓜還具有清熱去火，降血糖，通便排毒等多種功效。
1、準備好食材：兩根絲瓜，兩個小米椒，五瓣大蒜，一湯匙生抽，兩湯匙蠔油，一茶匙食鹽，適量的水淀粉。
2、將絲瓜使用刮刀刮去表面的棱角，然后將其切成滾刀塊備用。將小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎，放在一起備用。
3、鍋中倒入足量清水，加入兩勺食油，加熱后放入絲瓜焯水。待絲瓜變色后撈出，瀝干水份備用。
4、鍋中倒入油，燒熱后加入小米椒碎和蒜末，小火炒出香辣味。然后加入一湯匙生抽風味，再倒入兩湯匙蠔油，攪拌均勻。接著倒入一碗水，煮開后加入適量淀粉水，煮至稍微濃稠時，加入絲瓜，翻炒均勻即可出鍋。
這樣一盤味道香辣可口，且口感清新的蒜蓉絲瓜就完成了，喜歡絲瓜的朋友們，快來試試這道美食吧。
