說起生蠔，沿海地區(qū)的朋友肯定都不陌生。生蠔的學名為牡蠣，其肉質飽滿多汁、口感鮮甜、營養(yǎng)豐富，被人們稱為“海中牛奶”。那么生蠔清蒸需要去內臟嗎？吃生蠔的注意事項，大家知道嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、生蠔清蒸需要去內臟嗎？
2、吃生蠔的注意事項
3、生蠔的做法：
生蠔清蒸需要去內臟嗎？
可以去也可以不去。
生蠔主要以海藻和浮游植物為食。除了兩層裙子之外，身體是一個全白而又胖的個體。如果除去內臟，則腹部會破裂并且味道會變差。一般來說，蒸制不需要去除內部器官。
但是，生蠔養(yǎng)殖的海域受到不同程度的污染。內部的重金屬污染更為嚴重。因此，生蠔的內臟含有重金屬殘留物。出于安全原因，最好在蒸煮之前除去內部器官。
吃生蠔的注意事項
1、痛風及高尿酸血癥人群不宜吃生蠔
生蠔是一種高嘌呤海產品，每100g生蠔大約含嘌呤239mg，僅次于海膽，高尿酸血癥患者常吃生蠔會導致體內尿酸越來越高，從而誘發(fā)或加重痛風。
2、過敏人群慎食生蠔
生蠔屬于常見貝類海鮮，而有些人容易對海鮮產生過敏，這類人食用生蠔就要多注意了，以免誘發(fā)過敏癥狀。
3、脾胃虛寒者不宜吃生蠔
生蠔是寒性食物，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加劇胃里的寒氣，從而導致胃脘脹痛、大便溏泄、食欲不振等不適癥。
4、不能過量食用
生蠔性寒，而且富含蛋白質，嘌呤含量也很高，一次吃太多可能會引起消化不良、腹瀉等問題。
生蠔的做法：
一、準備足夠的生蠔，用清水把生蠔的外殼刷洗干凈，在清洗的時候要盡量清洗的干凈一些，避免生蠔肉被弄臟。清洗生蠔的時候要注意閉合時清洗，不要開過之后清洗。
二、清洗干凈后，把生蠔打開，開生蠔的時候先用刀開一個小口，將平一點的肌劃斷，就可以輕松打開了。
三、準備一個小碗，放入適量面粉。把生蠔肉放入碗中，裹上均勻的面粉。
四、起鍋燒熱，放入適量油，把油燒熱，放入生蠔，炸至面粉變成金黃色。炸生蠔的時候要注意油溫，控制在六成熟左右，筷子伸入鍋中時開始冒泡即可。
