眾所周知，生蠔被譽(yù)為是“海中牛奶”，它營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，光是爽滑的口感就能讓人吃了一個(gè)還想再吃一個(gè)。那么干生蠔需要怎么處理才能吃？生蠔怎么挑選肥的，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、干生蠔需要怎么處理才能吃？
2、新鮮生蠔怎么清洗
3、生蠔怎么挑選肥的
干生蠔需要怎么處理才能吃？
通常，我們食用的生蠔干需要仔細(xì)清潔。洗滌后，用清水沖洗干凈即可。在浸泡生蠔干之前，請(qǐng)先用清水洗凈生蠔干，以除去生蠔干腹部附近的所有黑色污垢。然后準(zhǔn)備一鍋熱水，在熱水中溶解少許小蘇打，然后將生蠔干浸泡在熱水中。將生蠔浸泡并軟化后，不僅可以輕松清洗，而且可以去除異味。或使用咸水浸泡，最好再將半個(gè)檸檬汁和檸檬皮放入鹽水中。這也可以除魚腥味，但是水要是冷水。泡發(fā)時(shí)間可以延長(zhǎng)，經(jīng)過這種處理的生蠔將非常干凈。最后，用清水將其沖洗干凈。
新鮮生蠔怎么清洗
通常，不需要讓它吐出泥土和沙子，本身還是比較干凈的。清潔時(shí)，最好戴上乳膠手套，將其放在水中，并用刷子擦洗外殼上的泥土和沙子。 然后，倒出水，加入一些面粉，并與它充分混合，目的是讓面粉吸收其表面上的粘性物質(zhì)。 接下來，用清水沖洗面粉，加入一些鹽，然后多沖洗幾次。
生蠔怎么挑選肥的
第一個(gè)技巧是看形狀。從形狀就可以看出里面的蠔肉有多少。牡蠣殼要選厚實(shí)的橢圓形，形狀要規(guī)整。這樣的菇才飽滿，不然形狀又長(zhǎng)又厚的平菇，里面的蠔肉肯定不多。
第一個(gè)技巧是看形狀。從形狀就可以看出里面的蠔肉有多少。牡蠣殼要選厚實(shí)的橢圓形，形狀要規(guī)整。這樣的菇才飽滿，不然形狀又長(zhǎng)又厚的平菇，里面的蠔肉肯定不多。
第三招是聞。新鮮的牡蠣會(huì)有咸味。如果它們聞起來或聞起來像藥，那么這種牡蠣就不新鮮了。吃它們對(duì)我們的身體有害。
