小龍蝦的肉質(zhì)鮮嫩可口，做法多樣，口味豐富，比如油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦等，吃起來都很不錯(cuò)，那么小龍蝦炒到什么程度就熟了，小龍蝦炒多長時(shí)間最佳，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、小龍蝦炒到什么程度就熟了
2、小龍蝦煮10分鐘能熟嗎？
3、小龍蝦多長時(shí)間能煮熟
4、小龍蝦炒多長時(shí)間最佳
小龍蝦炒到什么程度就熟了
1.看顏色：生的小龍蝦是紅棕色的，而熟的小龍蝦顏色是鮮紅色的，比較鮮艷。小龍蝦的顏色變化是因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)不耐熱。經(jīng)過高溫烹飪后，蝦殼中的蛋白質(zhì)會(huì)分解并變紅。
2.烹飪時(shí)間：小龍蝦的烹飪時(shí)間由蝦的數(shù)量和大小決定。將大約三公斤的小龍蝦放入水中煮至尾部彎曲，大約十分鐘后即可煮熟。蒸不超過十五分鐘，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，它會(huì)影響小龍蝦的肉質(zhì)。
3.口感判斷：被咬的龍蝦肉顏色一致，咬起來肉質(zhì)不軟，不耐嚼。同時(shí)，果汁豐富，沒有腥味。蝦肉的新鮮度更明顯，那就是煮熟的小龍蝦。
小龍蝦煮10分鐘能熟嗎？
大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會(huì)略散且微柴，直接洗好下鍋就好。龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細(xì)菌的部位，所以食用小龍蝦，最好要去頭。活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng) 24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。
小龍蝦多長時(shí)間能煮熟
小龍蝦開水下鍋用大火煮十分鐘左右就能煮熟了。小龍蝦是一種比較容易被煮熟的食物。如果用高壓鍋會(huì)更快，因?yàn)闇囟雀?，所以煮小龍蝦的話時(shí)間比較短，在高壓鍋汽頂被壓力沖上去之后，煮3分鐘左右就可以了。
小龍蝦炒多長時(shí)間最佳
建議炒二十五分鐘左右。
炸小龍蝦時(shí)，對于正常大小的雙人小龍蝦，一般建議炸后煮5分鐘，即25分鐘左右。此時(shí)的小龍蝦基本成熟，寄生蟲和細(xì)菌幾乎被消滅，而且味道也不會(huì)太老，所以比較適合食用。
炸小龍蝦時(shí)，建議放些啤酒調(diào)味，因?yàn)槠【浦械亩趸寄艽龠M(jìn)小龍蝦肉的成熟，增加風(fēng)味。
