說起臘八蒜，可能很多人不是很了解，其實(shí)它和臘肉、臘腸是一樣的存在，只不過沒有那么普遍，臘八蒜主要在北方流行，尤其是華北地區(qū)，它是華北地區(qū)的特色小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，那么臘八蒜多少天變綠，臘八蒜怎么做好吃，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、臘八蒜多少天變綠
2、臘八蒜主要配料？
3、臘八蒜怎么做？
4、小貼士：
臘八蒜多少天變綠
5~7天。
臘八蒜可能會(huì)在腌制5~7天的時(shí)候就開始逐漸變綠了，但是不同的腌制方法可能會(huì)存在時(shí)間上的差異，臘八蒜變綠的速度還會(huì)受溫度的影響，一般溫度越低，臘八蒜變綠的也就越快一些。
如果想要臘八蒜變綠的快一些，可以將裝有臘八蒜的壇子放在有陽光直射或者其他的溫暖地方，晚上將壇子放到溫度較低的墻角或者是冰箱里，這樣，臘八蒜能變綠的快一些。
臘八蒜主要配料？
臘八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或殺菌作用。因此，適度吃點(diǎn)臘八蒜可以提高機(jī)體免疫力，遠(yuǎn)離感冒困擾。此外，節(jié)假日人們的聚餐活動(dòng)較多，吃點(diǎn)臘八蒜還可以防止腸道傳染病的發(fā)生。
臘八蒜怎么做？
我們需要準(zhǔn)備的食材：紫皮蒜、米醋
步驟一：制作臘八蒜的時(shí)候最好選用紫皮蒜，紫皮蒜的味道更香濃，腌制出來效果更好。把準(zhǔn)備好的蒜剝成一瓣瓣的，把上面的皮去掉，然后取一個(gè)蒜，可以看到蒜的根部位置，用刀把蒜的根部切掉，不用切得太多，能夠看到里面的芯就可以了；照著這個(gè)操作把剩下的蒜瓣都處理好。
步驟二：準(zhǔn)備一個(gè)事先用開水浸泡過的瓶子，瓶子里面要是無水無油，干燥的狀態(tài)，瓶子準(zhǔn)備好后，把處理好的蒜裝在瓶子中，然后拿出準(zhǔn)備好的米醋，把米醋倒進(jìn)瓶子中，米醋不需要放太多，能夠把蒜瓣淹沒即可。
步驟三：等到米醋倒好之后，用保鮮膜把瓶口封住，然后再把瓶蓋蓋上擰緊，放在溫度比較高的地方進(jìn)行腌制，腌制幾天就能腌制好了。家里有暖氣的放在暖氣上腌制，這樣2天就能變綠。等到臘八蒜腌制好了以后，用干凈無水的筷子夾出足量的臘八蒜，然后再把剩余的密封好，放在冰箱中保存，隨吃隨取。
小貼士：
想讓臘八蒜又脆又綠，記住下面4點(diǎn)：
1、氣溫要低，最起碼保證零下幾度。
2、蒜頭要新鮮，不用變質(zhì)的蒜頭。
3、蒜頭底層和頭部用刀削一削，再用牙簽扎幾下。
4、醋要沒過蒜頭。
