今天給各位分享奶油霜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)奶油霜怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

奶油霜做什么用,奶油霜是什么做的

奶油霜是以糖粉、黃油為主料制作的食品。奶油霜的口感比奶油厚實(shí)，非常適合做一些較精致的裱花造型。它不但適合戚風(fēng)及海綿等柔軟的蛋糕的裝飾，也適合口感濃郁的黃油蛋糕、重乳酪蛋糕的裝飾。

奶油霜是奶制品的副產(chǎn)品，奶油霜一般用來做翻糖蛋糕時(shí)會(huì)用到，抹平表面用的。

奶油霜：奶油霜是奶制品的副產(chǎn)品。用途：奶油：加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來稱呼前一種，而后者習(xí)慣稱作忌廉（Cream），雖然兩者在英文中都是Cream。

奶油霜是黃油和細(xì)砂糖打發(fā)而成，根據(jù)不同質(zhì)感和風(fēng)味，也可以加入奶油，蛋黃，香草料，牛奶等等，可以用來鋪蛋糕表面或用于蛋糕裱花。

基礎(chǔ)奶油霜是最普通的一類奶油霜，有的時(shí)候，根據(jù)所做的產(chǎn)品不同，會(huì)需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油霜。

制作方法 奶油霜和奶油的制作方法不同，奶油是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，奶油霜是把許多的材料混合后通過攪拌打勻而制作成的，制作工序上面就有很大的不同。

奶油霜怎么做?

奶油霜可用來抹蛋糕、做蛋糕餡、和其它甜點(diǎn)搭配。奶油霜做法：黃油軟化以后，加入糖粉，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨松的狀態(tài)。一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。

將冷卻的蛋黃糊，分次加入打順的黃油中，攪打均勻。幾分鐘后奶油霜就做好了，質(zhì)地順滑細(xì)膩。意式奶油霜水30g、砂糖40g+20g、蛋清100g、黃油250g。

奶油霜在冷藏后會(huì)變硬，使用的時(shí)候，需要提前拿出來回溫，并用打蛋器重新攪打到膨松再用。 做蛋黃奶油霜，煮蛋黃的時(shí)候，一定要注意火候。一旦開始變得濃稠要立即離火，并立刻把盆浸泡到冷水里，避免余溫繼續(xù)加熱。

韓式裱花奶油霜制作的做法 我們將2先中火煮開，煮開后呢馬上關(guān)小火（電磁爐最小火120）慢慢熬制115~120°！然后呢4用打蛋機(jī)中快速打發(fā)至中性發(fā)泡（即有硬度的雞尾狀），然后加入2繼續(xù)打發(fā)至接近硬性發(fā)泡。

法式奶油霜怎么做?

奶油霜的配比法式奶油霜無鹽黃油： 250g、細(xì)砂糖：100g、牛奶：30g，奶油： 70g，蛋黃： 3個(gè)，香草精適量。制作過程：無鹽黃油室溫軟化，用打蛋器攪打順滑即可。蛋黃、砂糖、奶油、牛奶放入小鍋中，手動(dòng)攪勻。

法式奶油霜的做法 準(zhǔn)備所需材料。將蛋黃、細(xì)砂糖、淡奶油、牛奶放入奶鍋中。手動(dòng)攪拌均勻，然后坐爐子上，開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪拌。煮至蛋黃糊的溫度達(dá)80度左右，變濃稠即可。

將抹刀垂直插入奶油霜中，根據(jù)抹刀的傾斜程度即可判斷奶油霜的濃稠度。詳細(xì)解說三種常用裝飾糖霜/奶油霜的做法 步驟3最右邊的抹刀幾乎不會(huì)傾斜，這種高濃稠度的奶油霜很適合做一些精細(xì)的3D裝飾，比如說杯子蛋糕的裝飾。

奶油霜配方

第一種：經(jīng)典基礎(chǔ)奶油霜 材料：軟化黃油200克、糖粉45克、（香草精油、朗姆酒）適量。括號(hào)中可以換別的增加風(fēng)味。1：把所有材料混合到一起。2：打發(fā)到蓬松泛白就可以使用了。

奶油霜是蛋糕裝飾常用的材料，除了手繪外，還可以用于裱花和填充蛋糕。奶油霜的基本配方一般包括動(dòng)物性奶油、細(xì)砂糖、雞蛋白和香草精。奶油霜可以根據(jù)需要增加食用色素進(jìn)行染色，制作出豐富多彩的蛋糕裝飾。

韓式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法 先把細(xì)砂糖120g加入純凈水，中低火燒糖水至120度。

裱花奶油霜/透明奶油霜的做法 必看內(nèi)容，不看別做：必看內(nèi)容1：用料里有兩個(gè)數(shù)值，后面那個(gè)是韓國原版。韓國的白黃油是450克的，所以對(duì)應(yīng)的配方是那樣。

植物奶油也就是氫化植物油。延展閱讀：準(zhǔn)備好一個(gè)蛋糕胚。片成三片，慕斯糊調(diào)好，一層蛋糕。一層慕斯糊。續(xù)以上動(dòng)作，鋪完全部，入冰箱冷藏至凝固。調(diào)好奶油霜，表面裝飾，擺上糖珠OK。

我個(gè)人最喜歡用甘那許，黑巧甘那許和白巧甘那許，放涼變稠后用裱花袋擠到cuocake上就很漂亮。

裱花奶油霜的做法步驟圖,裱花奶油霜怎么做

意式奶油霜（4）運(yùn)用裱花步驟：將50g砂糖和雞蛋白放在攪拌碗中。水和剩下的糖加熱熬制115攝氏度。

手繪制作奶油小裱花小熊小兔子配方自制奶油霜教程如下：材料：動(dòng)物性奶油：250克；細(xì)砂糖：100克；雞蛋白：2個(gè)；香草精：適量 步驟：將動(dòng)物性奶油倒入攪拌盆中，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)，至出現(xiàn)明顯泡沫。

：把所有材料混合到一起。2：打發(fā)到蓬松泛白就可以使用了。備注：基礎(chǔ)奶油霜棱角清晰，但稍嫌油膩，且高溫下融化很快，所有不常用于杯式蛋糕的裝飾。